Facebook Twitter Google +1     Admin
subir imagenessubir imagenessubir imagenessubir imagenessubir imagenessubir imagenes

Se muestran los artículos pertenecientes al tema Bebidas y Licores.

Diez Botellas de Ron Imprescindibles

Barceló Imperial. Barceló es una de las principales destilerías de la República Dominicana. De su gama sobresale este ron Imperial, que se elabora artesanalmente, y se envejece durante siete años en barricas de roble americano. Se recomienda tomarlo solo, con hielo y una ramita de vainilla. 25 €.
Flor de Caña Centenario 18. Un ron nicaragüense de mucha calidad. El Flor de Caña Centenario 18, elegante y potente, se destila y elabora a mano y se somete a un añejamiento lento que garantiza la edad real. Nunca se mezclan rones de diferentes edades. 54 €.
Zacapa 23. Considerado como uno de los mejores del mundo, Zacapa 23 es un ron guatemalteco que se obtiene a partir de la primera prensada de la caña de azúcar. Y luego envejece lentamente a 2.300 metros de altitud en barricas que han contenido bourbon, jerez y pedro ximénez. 45 €.
Matusalem 23. Elaborado según la tradición cubana, aunque la factoría se trasladó a la República Dominicana, este ron es fruto del método artesanal de mezcla y envejecimiento conocido como solera y que se aplica en Jerez. Se emplea una combinación de distintas variedades de rones añejos. 49 €.
Pampero Aniversario. Para conmemorar sus primeros 25 años, la destilería venezolana Pampero lanzó este complejo ron artesanal, resultado de la mezcla de los mejores rones obtenidos por destilación continua de la caña de azúcar de los valles de Ocumare y envejecidos luego en barricas de roble. 25 €.
Brugal 1888. Brugal 1888 es un ron elaborado por la quinta generación de estas destilerías de la República Dominicana y que rinde homenaje al año de fundación de la compañía. Se trata de una edición anual limitada, que combina la experiencia y la tradición con los gustos actuales. 47 €.
Edmundo Dantés 15 años. Ron cubano de producción limitadísima (unas 3.000 botellas anuales) que pertenece a la compañía tabaquera Montecristo, cuyo logo aparece en la botella. Un destilado de calidad excepcional. La máxima elegancia. Tiene otro superior con 25 años de envejecimiento. 90 €.
Santa Teresa Solera 1796. Elaborado en una centenaria hacienda venezolana, una de las más antiguas del país, este es un ron artesanal de producción limitada, envejecido por el método de solera y buscando la máxima calidad. Delicado y elegante, se lanzó para conmemorar los 200 años de la hacienda. 34 €.
Plantation Barbados 1995. Plantation es la marca de un negociante francés que elabora ocho rones artesanos de alta calidad en pequeñas destilerías locales utilizando barricas de roble limousin. El de Barbados se hace en un pequeño alambique tradicional y se añeja a lo largo de once años. Una exquisita rareza. 37 €.
Barrilito Superior Especial. Uno de los grandes rones de Puerto Rico, el país con mayor producción mundial de este destilado. Lo elabora en Bayamón la familia Fernández con la misma fórmula desde 1880. El de tres estrellas, Superior Especial, es un ron dulce y suave, muy agradable en la boca. 42 €.

 

No hay comentarios. Comentar. Más...

El secreto que cambiará tu vida: Cómo beber cerveza toda la noche sin terminar ebrio

samuel

 

Por alguna extraña y enfermiza razón, solemos admirar a las personas que pueden beber grandes cantidades de alcohol sin terminar ebrios y haciendo el ridículo a causa del maldito vicio. ¿Quieres ser cómo ellos? Pues te tenemos un consejo infalible para lograrlo.

 

Jim Koch es famoso en todo el mundo por ser el fundador y co-presidente de Boston Beer Company, la cuna en la que nació la mundialmente famosa cerveza “Samuel Adams”. Además del reconocimiento que esto le ha dado, el señor Koch posee un secreto que nos hace admirarlo más: tiene un remedio que nos permite beber cerveza por horas sin que se nos trepe el chango.

¿Te gustaría impresionar a tusamigos en las fiestas y salidas nocturnas? Pues Jim Koch le reveló su secreto a Aaron Goldfarb, de la revista Squire, con quien se fue a echar unos tragos en Manhattan.

Según relata Goldfarb, a pesar de su fama y poder, Koch es un tipo común y corriente que durante horas puede tomar cerveza y permanecer inmaculado. Por horas hablaron sobre la industria cervecera y las experiencias de este magnate cervecero, esto obviamente, mientras las botellas de esta espumosa bebida iban y venían.

Así probaron una gran variedad de cervezas provenientes de distintas partes del mundo y como era de esperarse, el entrevistador comenzó a sentirse mareado mientras su interlocutor continuaba fresco como una lechuga.

“Voy a estar perdido antes de terminar esta entrevista”, comentó Goldfarb con un ataque de risa, señal inequivoca de que ya andaba jacarandoso. Apiadándose de él, Jim Koch le dijo:

“¿Quieres saber mi secreto ? ¿Cómo puedo beber cerveza toda la noche y nunca emborracharme?”

Obviamente el reportero hizo lo que todo hombre sensato y con gusto por el chupirul haría: decir que sí.

Si este gigante de la cervecería jamás ha sido captado borracho en eventos de la industria en donde todo el mundo termina como araña fumigada, luce bien conservado (y no dado al olvido como muchos fanáticos de la cerveza) es gracias a un secreto tan simple como efectivo:

Levadura activa seca (sí, como la que venden en el supermercado), de preferencia marca Fleischmann, la cual revuelve con un poco de yogurt para que no sepa tan gacho y hacerla más agradable al paladar.

“Una cucharadita por cerveza, justo antes de empezar a beber”, afirmó el maestro Koch, quien aprendió esto gracias a su amigo, el doctor Joseph Owades, un genio con doctorado en bioquímica en el Brooklyn Polytechnic Institute, y experto en procesos de fermentación.

Owades sabía que la levadura seca tiene una enzima llamada alcohol deshidrogenasas (ADH ), capaz de romper las moléculas de alcohol en partes constituyentes de carbono, hidrógeno y oxígeno, esto es lo mismo que sucede en el cuerpo cuando el hígado metaboliza el alcohol consumido.

Al tomar el remedio mágico de la levadura con yogurt, el AHD descompone el alcohol ingerido antes de que se integre al torrente sanguíneo, y por lo tanto, llegue al cerebro, mitigando así sus efectos.

Incluso Owades patentó un producto al que llamó Prequel, una píldora de origen natural para tomar antes de ingerir alcohol. En su momento ninguna empresa se interesó por el proyecto y él murió en el 2005, a la edad de los 86 años.

El reportero de Squire afirma en su nota que al otro día se compró un six pack de cerveza y su paquete de levadura. Seis cucharadas fueron suficientes para que después de beber las seis cervezas, no sintiera ningún indicio de ebriedad. Incluso consultó un dispositivo de alcoholímetro, en dónde registró una cantidad muy baja de alcohol en la sangre.

Qué tal… ¿Acaso no este secreto podría cambiar tu vida? Ahora usa este poder de forma responsable.

Para la próxima, llévate tu levadura a la fiesta y sorprende a todos. Eso sí, antes cerciórate de que no seas alérgico a la levadura.

No hay comentarios. Comentar. Más...

Ginebra El espíritu olvidado

 

 

Por muchos años la ginebra era rey y reina de los alcoholes y espíritus en el mundo, y con mucha razón. Pero con la llegada del vodka este excelente destilado ha perdido popularidad, lo cual es una verdadera lástima.

1. ¿Cómo se hace?

London_wiki_c_Public-Domain.jpg(c) Public Domain
La ginebra es una de las bebidas alcohólicas que tiene mucha historia y renombre en el mundo, especialmente el Occidental. Se hace a base de granos como la cebada, y normalmente se destila tres veces en una columna de destilación. Las primeras dos veces llega a parecerse al vodka. Es en la tercera ronda que se le agrega el ingrediente que crea ese sabor único que le pertenece a la ginebra: el junípero, además de otras especies como lo puede ser: cáscara de limón, naranja, anís, almendras amargas, canela, cacao, alcaravea, además de muchos otras; los productores guardan sus recetas como fanáticos, para que nadie le copie.

2. Su creación

Se le atribuye la creación de ginebra al doctor holandés Franciscus Sylvius en el siglo XVII lo cual lo llamo geniévre que significa junípero en francés. Fue tanta su popularidad que para la mitad de ese siglo, destiladores de Bélgica y Holanda vendían el alcohol en farmacias para curar todo tipo de malestares, desde cálculos renales hasta la gota, ya que el junípero se consideraba como una planta con muchos usos médicos. Hasta los soldados holandeses lo usaban para darles coraje en la batalla por eso el término, "Dutch Courage."

Para 1740 había seis veces más producción de ginebra que cerveza en el Reino Unido y se le daba el apodo de "Mother's Ruin" o la ruina de la madre, con caricaturistas como William Hogarth y su obra "Gin Lane" representándolo en burla, pues era tan barato que era la bebida preferente de los pobres - y las madres - lo cual aprovechaban para tomar cantidades exorbitantes. Esto llevo al gobierno a imponer tarifas, lo cual causo más revolturas y problemas por mucho tiempo en ese país.

En 1832, cuando se creo la columna de destilación, la producción se volvió mucho más eficiente y mucho más barata, lo cual también creó el estilo de ginebra llamado London Dry, que tiene un sabor más ligero y ácido que las ginebras holandesas.

Esta bebida fue popular en Estados Unidos antes y particularmente durante la Prohibición, pues la ginebra era una de los alcoholes que más fácil se podía producir; es por eso que muchos de los cocteles clásicos usan este destilado.

Después de la Prohibición, el vodka entro al mercado con un sabor neutro y que competía con los sabores intensos de la ginebra. Desde ese entonces, la popularidad de esta bebida ha caído drásticamente, aunque esa no debe de ser una excusa para dejar de probar este alcohol.

3. Estilos

Hay varios estilos de ginebra:

  • London Dry: Por más de un siglo, los productores y expertos del mundo han visto este estilo como él estilo de ginebra. Se hace en una columna de destilación con los sabores agregados en la tercera destilación (junípero y otras especies). Tiene de 37.5 - 55% abv.
  • Genever o Ginebra Holandesa: Producto de Holanda, Bélgica y en unas partes de Francia y Alemania, esta ginebra esta hecha de un destilado con base de centeno o cebada y destilado en un alambique. A veces tiene un color amarillento y es más dulce que el London Dry. Es más potente, aunque tiene un contenido alcohólico más bajo. De 35 - 55% abv.
  • Plymouth: El estilo Plymouth de la ginebra es única, pues es creada en una destilería - Black Friars - en Plymouth, Inglaterra. Más aromático que otros, con un cuerpo intenso y un poco afrutado - pues tiene siete botánicos en cantidades más grandes - es una bebida muy interesante para probar. Tiene 41.2% abv.
  • Old Tom Gin: Este estilo de ginebra, traducido como Ginebra Viejo Tom, es prevalente de Inglaterra y es una ginebra dulce. Sus años de gloria fueron durante el siglo XIX y se podía conseguir en varias partes del mundo. Ahora únicamente se puede encontrar en Inglaterra, y en muy pocas cantidades.

4. Martini

El clásico Martini se creó usando la ginebra como base. Con el paso del tiempo, personas empezaron a usar vodka y nombrar a todo coctel que se servía en copa martini, martini.

Otro gran coctel, que le debemos a James Bond por el nombre, es el Vesper que ironicamente se hace con ginebra y vodka. También puedes encontrar clásicos como el Gin Fizz y el Negroni.

No hay comentarios. Comentar. Más...

El Ron , su nombre y su historia

 

El ron es un licor alcohólico destilado, obtenido del jugo o de la melaza de la caña de azúcar. Usualmente es un sub-producto de la fabricación del azúcar e incluye a los tipos claros ligeros, típicos de la República Dominicana, Cuba y Puerto Rico, y los rones más pesados y de más sabor como los de Jamaica.

Llegó a ser un producto importante de las Antillas (Indias Occidentales) luego de la introducción de la caña de azúcar en 1493 por Cristóbal Colón. Valorada inicialmente por el azúcar que produce, pronto se descubrió que había otros usos para la caña de azúcar. Podía fermentarse el espeso líquido marrón ("melaza") que queda luego de la extracción del azúcar y destilarse para producir una estimulante bebida alcohólica.

Esta bebida se menciona por primera vez en documentos provenientes de Barbados en 1650. Se le llamaba "kill-devil" (’mata-diablo’) o "rumbullion" (una palabra de Devonshire, Inglaterra, que significa ’un gran tumulto’). En las colonias antillanas francesas, se le llamó guildive (modificación de "kill-devil") y posteriormente tafia, un término africano o indígena.

Ya en 1667 se le llamaba simplemente "rum", de donde proviene la palabra española ron y la francesarhum. La primera mención oficial de la palabra "rum" aparecen en una órden emitida por el Gobernador General de Jamaica con fecha 8 de julio de 1661.

El ron fue un factor económico de importancia en los siglos 17 y 18. Era exportado a Europa desde las Antillas y fue usado en el tráfico de esclavos africanos y en el negocio de pieles con indios de América del Norte. El ron también se exportaba a las colonias inglesas en América pero la demanda era tan alta que se establecieron destilerías en Nueva York y en Nueva Inglaterra en el siglo 17. A partir de ahí, las importaciones fueron básicamente de melazas. En 1763 había 150 destilerías en Nueva Inglaterra, que se abastecían principalmente de las Antillas Francesas. Alrededor del 80% del producto era consumido en las colonias norteamericanas, y solamente el resto era enviado a África para ser intercambiado por esclavos, marfil u oro.

Los marineros británicos, de todos los rangos, recibían raciones regulares de ron desde el siglo 18 hasta 1970. El ron era el principal licor destilado en los Estados Unidos durante sus primeros años de vida independiente y a veces era obtenido de, o mezclado con, melazas de tercera ("blackstrap") por lo que era llamado blackstrap; otras veces era mezclado con cidra produciendo una bebida llamada stonewall.

El consumo del ron aumentó notablemente en el siglo XVII. A finales de ese siglo, se empezó a usar en Francia la palabra "rhum" para designar las bebidas alcohólicas derivadas de la caña de azúcar. La popularidad del ron empezó a preocupar a las destilerías francesas que buscaron proteger la producción de alcohol en Francia, a costas de las colonias. El 14 de enero de 1713, un decreto real prohibió la venta de melazas y sus derivados en Francia. Esta prohibición duró cincuenta años, durante los cuales floreció el mercado negro del ron.

La destilería más antigua entre las que todavía producen ron es la Mount Gay Distillery, de Barbados, que ha estado funcionando desde 1703.

A finales del siglo 19, ocurrió un colapso de los precios del azúcar por lo que hubo la necesidad de buscar otros mercados. De aquí se originó la idea de producir un nuevo ron, el rhum agricole (o rhum habitant) de las Antillas Francesas. En este caso, el alcohol se obtenía por destilación del jugo de caña fermentado, y no de la melaza, subproducto de la producción del azúcar, como en el ron industrial.

Este alcohol proveniente del jugo fermentado de la caña es llamado Cachaça en Brasil. Difiere del rhum agricole en que, particularmente, el proceso de fermentación es de mayor duración y que se agrega azúcar al producto terminado.

El beber ron puro es popular en los países productores pero, en la mayoría de los países, el ron es consumido mezclado con otras bebidas, prefiriéndose rones claros para cocteles como el daiquirí; los rones oscuros se emplean en cocteles como el "Rum Collins". El ron también es usado para preparar algunas salsas de postres y otros platos. También se usa para dar sabor al tabaco.

No hay comentarios. Comentar. Más...

EL VODKA: ORIGEN, TIPOS Y PROCESO DE ELABORACIÓN.

 

 

ORIGEN DEL VODKA 

   Originariamente la producción de esta bebida era a partir de los productos de agricultura locales mas baratos y abundantes como el trigo, maiz, papas, caña de azúcar o la combinación de cualquiera de estos. El proceso consistía en una filtración simple y rápida del fermento de estos vegetales usando un filtro a base de carbón vegetal, en lugar de un proceso caro y prolongado de destilación. El líquido purificado era después reducido, sin añejarse (envejecerse), hasta ser potabilizado mediante la adición de agua destilada para luego embotellarlo.

 La vodka o 'wodka', es la bebida alcohólica nacional de Rusia y Polonia, donde en ambos paises la "w" se pronuncia como una "v". Su significado es el de 'agüita', una forma delicada y diminutiva de llamar al agua.

 El resultado de este ciclo de elaboración era y sigue siendo un producto incoloro y sin olores con una graduación alcohólica elevada.

 Las vodkas producidas en Rusia contenían 40% de alcohol y las de Polonia alcanzaban los 45º de graduación alcohólica. 
 Actualmente la graduación típica es de 45º, por lo que su aporte calórico al organismo por cada 100 mg (aproximadamente 100 ml) es de 315 kcal.

   Antes de la II guerra mundial, la vodka era un producto consumido solamente en Rusia, Polonia, Ucrania, países eslavos y bálticos. Después de la guerra la producción y consumo de vodka se incrementó extraordinariamente debido a que comenzó a producirse y tomarse en los países occidentales, principalmente en Estados Unidos.

TIPOS DE VODKA 


   Cada país productor desarrolló la vodka desde crudos hacia distintos métodos de producción y destilación.

  En Inglaterra y Estados Unidos, su producción se orientó hacia la mejora del proceso de destilación a partir de cereales y granos, mientras que en Europa Oriental, hacia la obtenida a partir de la papa. Debido a esto, en las zonas de consumo occidental existe una clara preferencia por las vodkas a partir de granos y en las zonas orientales hacia las de papa. 
Agregado a esta diferencia en producción, existen variantes de la bebida como la Zubrowka Polaca que se elabora agregando una variedad de maceración de pastura con igual nombre. Esto hace que la bebida sea de un tono amarillento, y le agrega bouquet y un cierto sabor amargo.

  En cuanto a las costumbres para beberla, estas también difieren según su lugar de consumo. En los países bálticos y de europa oriental, la bebida es tomada sola y sin mezclar, sirviéndose en vasos bien fríos. En los países occidentales, es utilizada para preparar cocktails.

No hay comentarios. Comentar. Más...

Mitos y Verdades sobre la cerveza

 

La cerveza es al verano lo que la playa, el aire acondicionado y la siesta: un imprescindible. Y como tal son varios los mitos que rodean a esta bebida de la que todos presumen saber mucho pero pocos conocen a ciencia cierta.

Así que supersticiones las justas y no permitas que nadie te amargue con creencias sin fundamento uno de los mayores placeres, con o sin alcohol, a los que se puede enfrentar el ser humano.

Ya sea para combatir el calor, para disfrutar con amigos mientras ves un partido, o simplemente por el gustazo de probar una marca nueva, la cerveza es un derecho que nunca hay que beber con remordimiento de conciencia.

◦¿La cerveza engorda?
Pues no. La tripa cervercera tiene su origen más en los aperitivos ricos en grasas con los que acompañamos la caña que en la bebida en si. De hecho, la cerveza tiene menos calorías que el vino.

◦¿La cerveza es buena para la salud?
Curiosamente sí. De hecho, todos los efectos positivos que se atribuyen al vino son válidos para la cerveza. Así que ya sabes, beber una caña al día ayuda, por ejemplo, a prevenir problemas cardio-vasculares.

◦¿La cerveza negra tiene más alcohol?
El color de la bebida responde al nivel de tostado de la cebada con la que se hace la bebida, por lo que la graduación no tiene nada que ver con esto.

◦¿Es mala la espuma de la cerveza?
Puede parecerte una locura, pero hay gente que no bebe la espuma porque piensa que es perjudicial. Un error, ya que su función es la de evitar la oxidación y que se escape el gas, el aroma y el sabor.

◦¿Fría o templada?
Depende. En España somos muy fans de la birra fresquita, y si es en jarra directamente sacada del congelador, mejor, pero como con el agua, es la temperatura ambiente la que más quita la sed, así que no te extrañe que en otros países se sirva templada. Cuestión de gustos.

Fuente: Tendencias As

No hay comentarios. Comentar. Más...

Ballantine's / Clase y Calidad

 

Ballantine’s es una marca de Whisky escocés mezclado, fabricado por la empresa británica Chivas Brothers Ltd.. El porcentaje de contenido de alcohol es del 40%.
  Historia
La historia de Ballantine’s Scotch Whisky comienza en la localidad escocesa de Edinburgh en 1827. George Ballantine inauguró allí con sólo 19 años de edad una pequeña tienda de alimentación con un puesto incluido de vino y bebidas alcohólicas, después de que en 1823 una nueva ley permitiera la destilación de whisky escocés por particulares. El negocio floreció y en 1837 trasladó el comercio a la prestigiosa área de South Bridge, cerca de Princes Street, en Edinburgh. Ballantine comenzó a experimentar entonces con la mezcla de whiskies de malta y grano de diferente edad y de diferentes destilerías con el fin de conseguir un producto ligero y fino. Para Ballantine el "Blending" (mezcla) fue una forma de arte.A partir de 1881 la empresa Ballantine & Son Ltd. comenzó a exportar el whisky mezclado a todo el mundo, consiguiendo que el whisky escocés mezclado ganara en fama en los mercados internacionales.Tras la muerte de George en 1891, sus hijos continuaron con el negocio consiguiendo la Autorización Real para ser un proveedor oficial de la Reina Victoria, al igual que de su sucesor, el rey Eduardo. El reconocimiento a Ballantine’s alcanzó su punto álgido en 1937 con la entrega de un escudo por parte de Lord Lyon de Escocia.Su éxito definitivo como marca internacional de whisky escocés llegó en 1937 con la compra del conglomerado de bebidas alcohólicas Hiram Walker Gooderham & Worts. Un año más tarde se introdujo el característico escudo que se ha mantenido en las botellas de la marca: la bandera escocesa junto con los cuatro ingredientes más importantes para la elaboración de un buen whisky escocés -cebada, agua, alambiques para la destilación y barricas de roble-.En 2005 Ballantine’s fue adquirido por el grupo francés Pernod Ricard, aunque Ballantine’s aún mantiene un importante complejo de almacenes en Dumbarton East y una planta embotelladora en el norte de la ciudad.En 2006, Sandy Hyslop fue nombrado maestro mezclador de Ballantine’s, el quinto en 180 años de existencia de Ballantine’s.[editar]Productos
Las marcas Ballantine’s Finest, Ballantine’s 12 Year Old y Ballantine’s Pure Malt son algunas de las marcas de whisky escocés más famosas del mundo y número uno de ventas en Europa.[editar]Mezcla
Los maestros de mezcla de Ballantine’s son en gran parte responsable de la calidad de los productos de la casa. En la historia de la empresa sólo ha habido cinco. Su labor es asegurar la tradición que comenzara George Ballantine en 1827 para conservar el estándar de calidad. La mezcla exacta de los diferentes whiskies es un secreto de empresa y sólo se transmite de un maestro mezclador a otro.Para la elaboración de Ballantine’s se utilizan whiskies de malta y grano de las cuatro regiones de whisky de Escocia: Las Islands (Islas), Highlands, Speyside y las Lowlands.

 

http://www.ballantines.com/es#home

No hay comentarios. Comentar. Más...



Ms

subir imagenesFlag Counter
free counters subir imagenessubir imagenestragamonedas en linea

Blog creado con Blogia. Esta web utiliza cookies para adaptarse a tus preferencias y analítica web.
Blogia apoya a la Fundación Josep Carreras.

Contrato Coloriuris
Plantilla basada en el tema iDream de Templates Next