Ajos (Alium sativum) El ajo crudo, comido solo o agregado a la ensalada al tiempo de comer, es aperitivo y estimulante de los órganos de la digestión. Purifica la sangre y todo el organismo. Contiene vitaminas, PP, B 1, B2 y C, como también sales minerales y otras substancias muy útiles para la nutrición; almidón, mucílago, azúcar, sulfuro de alilo, crinina, etc. Esta última sustancia es la que regula las funciones glandulares y normaliza las secreciones de tumores digestivos y del metabolismo en general. El ajo es muy útil contra la tuberculosis pulmonar, calma los dolores, facilita la expectoración, elimina las toxinas y mata los gérmenes infecciosos. Se come crudo en abundancia y se toma el jugo. El extracto o tintura de ajo, es muy usado para combatir la tuberculosis y otras enfermedades, se prepara macerando en alcohol dientes de ajo picados, por un período de 15 días. Para curar los resfriados, catarros de pecho, bronquitis, tos persistente y también la convulsiva, se hacen hervir ajos en leche, se cuela o filtra, se endulza con miel de abejas y se toma frío, de día y caliente al acostarse. El ajo posee propiedades tónicas, pectorales, antisepticas, emolientes, antiasmáticas, antibiliosas, carminativas, febrífugas, diáreticas, hepáticas antidiabéticas, etc. A las personas que comen ajo en abundancia no les da el cólera, ni otras enfermedades infecciosas. El olor del ajo purifica y desinfecta el ambiente de las habitaciones de los enfermos. El jugo de ajos mezclado con leche, es un excelente remedio para expulsar las lombrices. El jugo de ajos se recomienda tomarlo contra la bronquitis y el asma: combate el estreñimiento, expulsa los gases intestinales, estimula la circulación de la sangre, tonifica el sistema nervioso, hace bajar la presión arterial, etc. El jugo de ajos mezclado con agua, es muy eficaz para aliviar el dolor y curar rápidamente las llagas y heridas ulcerosas. El caldo de ajos cocidos, solo o mezclado con miel de abejas, constituye una excelente bebida; estimulante del sistema nervioso y del estómago, aumenta el apetito, facilita la digestión y la expectoración, combate los calambres y convulsiones, expulsa los gusanos y lombrices intestinales, alivia a los enfermos de los riñones, de hígado y a los que padecen de circulación defectuosa de la sangre. El jugo de ajos se aplica en la cara, para eliminar las manchas y limpiar el cutis. El aceite con ajos machacados se hierve, se cuela y se aplica tibio, unas gotas para calmar el dolor de oídos. La ensalada de lechuga con ajos, se recomienda comerla de noche para curar el insomnio. Los ajos comidos en ayunas por las personas diabéticas, son útiles para disminuir la cantidad de azúcar en la orina. El ajo machacado aplicado directamente sobre la parte afectada, cura la sarna. Además es muy útil y eficaz par neutralizar el veneno causado por picaduras o mordeduras de insectos o animales venenosos. Es muy efectivo para aliviar dolores reumáticos y gotosos. El ajo machacado o frotado, se usa para curar sabañones y callos. Deben evitar comer ajos las mujeres en período de lactancia y las personas enfermas de la piel. Del ajo se extrae la alicina "Allicin", droga similar en algunas de sus propiedades a la penicilina. Se usa externamente contra ciertos gérmenes que la penicilina no logra atacar.
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